Procesy zachodzące w rozlewni oleju słonecznikowego są kluczowe dla zapewnienia, że produkt końcowy spełnia najwyższe standardy jakościowe i bezpieczeństwa. W trakcie produkcji, od momentu dostarczenia nasion słonecznika do zakładu, aż po ostateczne butelkowanie, każdy etap jest precyzyjnie kontrolowany i monitorowany. Zrozumienie tych procesów pozwala docenić złożoność technologii oraz staranność, jaką wkłada się w produkcję oleju słonecznikowego. W niniejszym artykule przyjrzymy się głównym etapom tego procesu, począwszy od przygotowania surowca, poprzez tłoczenie, aż po finalne pakowanie oleju.
Przygotowanie i oczyszczanie oleju
Pierwszym etapem w rozlewni oleju słonecznikowego jest przygotowanie surowca. Nasiona słonecznika są dostarczane do zakładu, gdzie przechodzą proces czyszczenia, który polega na usunięciu wszelkich zanieczyszczeń, takich jak kamienie, resztki roślinne czy metalowe fragmenty. Następnie nasiona są poddawane suszeniu, aby zmniejszyć ich wilgotność, co jest kluczowe dla wydajności procesu tłoczenia. Po wysuszeniu nasiona są łuskane, a otrzymane łuski oddziela się od rdzeni, które następnie poddaje się wstępnemu rozdrobnieniu.
Kolejnym krokiem jest tłoczenie oleju, które może być przeprowadzane na zimno lub na ciepło. W tłoczeniu na zimno nasiona są miażdżone w specjalnych prasach, a uzyskany w ten sposób olej jest następnie filtrowany. W przypadku tłoczenia na ciepło, nasiona są najpierw podgrzewane, co zwiększa wydajność procesu tłoczenia. Uzyskany olej jest również filtrowany, aby usunąć wszelkie resztki stałe. Proces tłoczenia na ciepło pozwala uzyskać większą ilość oleju, jednak wpływa na jego właściwości smakowe i odżywcze.
Butelkowanie i pakowanie oleju
Po uzyskaniu czystego oleju następuje etap jego rafinacji, który polega na usunięciu niepożądanych substancji, takich jak wolne kwasy tłuszczowe, fosfolipidy czy woski. Proces ten składa się z kilku kroków, takich jak neutralizacja, bielenie i dezodoryzacja. Po rafinacji olej jest przechowywany w dużych zbiornikach, gdzie czeka na etap butelkowania.
W butelkowni olej jest automatycznie rozlewany do odpowiednich pojemników, które są następnie zamykane i etykietowane. Proces butelkowania musi być przeprowadzany w warunkach sterylnych, aby zapobiec skażeniu produktu. Po napełnieniu i zamknięciu, butelki są pakowane w kartony lub zgrzewki, co ułatwia ich transport i magazynowanie. Rozlewnia oleju słonecznikowego, czuwa na tym aby cały proces był monitorowany i kontrolowany, aby produkt końcowy spełnia wszystkie normy jakościowe i bezpieczeństwa.
Dzięki zaawansowanym technologiom i rygorystycznym standardom, olej słonecznikowy trafia na rynek jako produkt wysokiej jakości, gotowy do użycia w kuchniach na całym świecie.
